Whisky Irlandés

Esta publicación es Tomas Michl debido, que ciertamente no podría soportar si escribo sobre whisky e ignoro por completo a los parientes irlandeses. Sin duda, le molestará lo suficiente que Kilbeggan no sea, o más bien aún no, una de mis marcas irlandesas favoritas.

Mi viaje de descubrimiento de los whiskies irlandeses comenzó en 1988 con Tullamore Dew en una noche en Hannover que no olvidaré pronto. El nivel de conocimiento de los whiskies irlandeses no era tan grande incluso entonces, ya que los productores, en contraste con sus contrapartes escocesas, probablemente reconocieron la importancia de la comercialización demasiado tarde y, además, iniciaron el alejamiento de la producción industrial en masa recortada puramente por la cantidad. luego. Así que fue un gran placer cuando los amigos irlandeses nos invitaron a la inauguración del Centro de visitantes de Tullamore Dew y me enteré de que este whisky ahora se está produciendo casi en el lugar donde se originó. Eso significa que, en unos años, podré volver a tomar un vaso de Tullamore Dew, que también se destiló en el lugar.

Tullamore Dew, se destiló por primera vez en la destilería Tullamore en 1829 y, curiosamente, desde 2010 pertenece al grupo destilador William Grant & Sons, incluidos los propietarios del archiconocido whisky escocés Glenfiddich.

Dado que el whisky o el whisky, ya sea de Irlanda o de Estados Unidos, no fue una “bebida de culto” desde los años 1950 hasta los 1990, no es sorprendente que la destilería Tullamore, como la mayoría de las otras destilerías durante estos años, se cerrara en 1954 y desde luego, la marca Tullamore Dew se produjo industrialmente y en otras destilerías según fuera necesario.

Lo mismo sucedió con el Destilería de Locke, que quema el mencionado Kilbeggan. Se cerró en 1957 y solo desde 2007 vuelve a destilar whisky con nuevos dueños; por ello reclama el título de la destilería irlandesa más antigua, ya que se puede comprobar que destiló su primer whisky ya en 1757.

En los años 1970, en Irlanda sólo había una destilería que producía whisky según las necesidades y, a partir de los años 1990, se tardó más que en Escocia en construir una infraestructura correspondiente en Irlanda.

Cuando me concentré más en el single malt de Escocia a partir de 1990, porque allí después de todos los años de "insignificancia" primero y la mayoría de las destilerías más pequeñas habían comenzado a darle al whisky notas individuales y sus propios caracteres nuevamente, descubrí mi bis poco después. favoritos de Irlanda, a saber, el whisky Bushmills Antigua destilería Bushmills, que también estaba disponible como single malt en ese entonces. Esta destilería es una de las destilerías de whisky más antiguas y tiene una tradición de más de 400 años. El que presenté ayer Whisky Johnnie Walker cumple 200 años este año. Aunque la marca de la casa Bushmills también es una mezcla, prefiero recomendar Bushmills 10, un single malt que ha madurado en barricas de bourbon y jerez durante 10 años. Las otras marcas, que maduran en barricas hasta 21 años, ocasionalmente también en barricas de Madeira, son sin duda una buena opción, pero personalmente tiendo a preferir el single malt de Escocia y Japón.

Los embotellados limitados y especiales que se están poniendo cada vez más de moda en todas partes y también en Bushmills son más para los coleccionistas de hoy o para aquellos que luego disfrutan de esas bebidas "con hielo" o junto con una cola y un cigarro lo más espeso posible. No estaba nada entusiasmado con una marca que probablemente era un poco más joven, que mezclaba whisky de malta pura con miel irlandesa, y no me gustaba mucho esta mezcla incluso como Jim Beam Honey, un whisky bourbon.

Pero si te gusta beber whisky, que sabe a turba como algunos whiskys de malta de Escocia y desarrolla un fuerte sabor propio, te recomiendo la marca. Connemara, cuyo whisky, como la mayoría de los escoceses, se destila solo dos veces a diferencia de otros whiskies irlandeses. Recomiendo agarrar el whisky de 12 años de inmediato, y si te gusta, puedes seguir con él con la conciencia tranquila.

Por último, pero no menos importante, tengo que ir a la Jameson vengo a hablar de mi amigo y camarada Ronan Corcorán está convencido de que es el único whisky del mundo que se puede utilizar para preparar un café irlandés decente. Y cualquiera que haya tenido un café irlandés preparado por Ronan nunca lo dudará.

Jameson se fundó en Dublín en 1780 y se destiló allí en Bow Street hasta 1971. Aunque ahora hay una gran variedad de embotellados de todas las edades, recomiendo seguir con la mezcla original. Siempre tengo una botella a mano porque nunca sé cuándo y quién puede querer un buen café irlandés.