Publicar foto: bombilla | Rayo | © Imagen de PIRO en Pixabay
Llevo un tiempo leyendo los Splinter Rolls. Chris Kurbjuhns esquina neta y a veces se me hace la boca agua. Pero si lo pienso bien, al menos que yo sepa, nunca ha publicado una foto de un panecillo berlinés, que probablemente sea un representante típico de la sencilla y rústica cocina berlinesa, aparte de la salchicha al curry, que sigo prefiriendo. la zona del Ruhr.
El verdadero motivo de este post, sin embargo, es mi plato fuerte culinario de la semana, que es el asado de cebolla del Ratskeller, que probablemente sea el mejor de la ciudad, al menos después de que el Hessersbeck haya dejado de fabricarse.
A diferencia de Chris Kurbjuhn Sin embargo, no tomé una foto de la cebolla asada. Aunque me encanta comer un asado de cebolla solo con pan y salsa, recomiendo especialmente el asado de cebolla en el Ratskeller con spaetzle. Y como es nuestra costumbre, incluye salsa más que suficiente.
El asado de cebolla en sí era un poema. Elegí “inglés”, que algunos conciudadanos consideran una afrenta ya que se suponía que era “medio”. Sin embargo, la calidad de la carne fácilmente califica como “inglesa”. La cebolla derretida encima con la consistencia adecuada completa el asado.
El spaetzle, presentado con un color prometedor, habría valido la pena por sí solo y, junto con la salsa, era un verdadero poema. Todavía resuenan en mis oídos las palabras de mi abuela, que rutinariamente y casi como un mantra señalaba que ¡siempre depende de la salsa!
Mi conclusión sobre el plato fuerte culinario de hoy: cada pieza habría valido la pena por sí sola, pero la combinación es difícil de superar.
Por eso, en este caso fue muy buena idea no beber vino (un vino equivocado sólo habría perjudicado el resultado final) y también renunciar al postre. Lo único que completó la experiencia fue agua sin gas y un espresso al final.
